提到溧阳，印象中肯定是满眼的竹海，著名的天目湖沙河鱼头，茶园，其实，溧阳还有N多美食。

常州溧阳

天目湖白茶

溧阳市产茶历史悠久，素有“茶乡”之美誉。1999年，该市引种了白茶，并创立了自己的品牌——天目湖白茶。 　天目湖白茶氨基酸含量为6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。天目湖白茶还有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。

天目湖白茶

雁来蕈

溧阳雁来蕈又叫“松乳菇”，“雁来菌”，它盛产于溧阳的南山地区。这是一种迄今无法实现人工培植的菌类，完全野生。一般只有在深秋时节，大雁南飞的时候才有，是十大“溧阳经典名菜”之一。这种食用菌营养价值很高，还具有药用价值，有益肠胃，止疼，理气化痰，抗癌等特殊功效。

雁来蕈

乌米饭

乌米饭原为民间食物，唐代即有，江苏西南部一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。溧阳特产乌米饭是把南烛叶捣烂，滤汁，泡糯米，晾干蒸煮而成，米粒紧缩，碧如坚珠。具有诱人的清香，乌黑的亮泽，劲道的口感，每天煮食一碗，能强筋骨，益气力，固精驻颜，被古人誉为“仙家服用”。

乌米饭

溧阳扎肝

溧阳扎肝是溧阳最传统美食，“扎肝”之吉利意在与“着官”，因为在溧阳话中，“肝”和“官”同音，“扎”和“着”谐音。“着”取其“高中”意，非常吉祥。 溧阳扎肝的主要材料是猪肝与猪小肠，根据不同的口味可以再扎上五花肉、油豆腐和笋干等。经过大厨精心烹制下，一口咬下去，满满的幸福感。

溧阳扎肝

天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头，又叫沙河煨鱼头，其汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。

天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头

1985年，邓小平到南京，天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调，邓小平品尝过后称赞说：“这鱼头是今晚最好吃的一道菜”；有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香”。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 鲜而不腥，肥而不腻。

竹鸡

竹鸡生活在竹林中。形体比鹧鸪小，毛呈褐色而有斑点，竹鸡喜欢吃白蚁。 肉厚骨细、味道 鲜美,高蛋白、低脂肪，含有人体所需的 多种氨基酸和微量元素。含有其它禽类体内所 没有的牛磺，牛磺酸有益于儿童的智力发 育，竹鸡血可治尿血症，脚趾锻研成沫， 可治中耳炎；肉煲汤，可医肺气肿，油脂为难得的护肤佳品。

竹鸡

竹鸡

太湖三白

常州太湖湾，地处太湖西北角， 东临无锡灵山胜境旅游度假区，西接陶都宜兴。在这里可以品尝到地道的“太湖三白”。

常州太湖湾

一白太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味。

太湖银鱼

二白太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。

太湖白鱼

三白太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。 每年五月到七月中下旬，此时的虾腹中虾籽饱满，渔民称“蚕子虾”。

太湖白虾

（转自马蜂窝@玩机尚志）

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